Geleia de Pétalas de rosa

Ingredientes
250g de pétalas de rosa vermelhas comestíveis
2 Chávenas de chá de açúcar
4 1/2 Chávenas de chá de água
sumo de 2 limões
Maneira de preparar
Selecione pétalas de rosa de uma cor ou use cores variadas. A cor das pétalas vai passar para a geleia. Algumas variedades de rosas são mais saborosas que outras. As rosas vermelhas são as mais utilizadas para fazer geleia: Rose a parfum de l’Haye, Caprice de Meilland, and Baron Girod de l’Ain conservam o seu aroma durante a infusão.

Lave as pétalas e corte o fundo branco de cada uma. Antes de usá-las na culinária, devem ser muito bem lavadas. O ideal mesmo é usar rosas cultivadas especificamente para fins culinários.

Coloque as pétalas numa tigela com um pouco de açúcar de modo a cobrir todas as pétalas. Amasse-as com os dedos e cubra a tigela com película aderente. Deixe as pétalas em infusão de um dia para o outro num local frio, por exemplo, no frigorífico.

Coloque o açúcar restante numa panela com a água e o sumo do limão, dissolvendo em lume brando. Inclua os gomos e sementes do limão para ajudar a dar mais consistência e engrossar a geleia.
Adicione as pétalas na mistura e deixe ferver até engrossar. Por último, remova as sementes do limão.
Coloque a geleia num recipiente de vidro, limpo e seco. Arrume em lugar seco e escuro até servir.

Uma carícia em forma de flor...comestível

Surpreende os teus amigos com uma bebida fresca ou espirituosa acompanhada de cubos de gelo apetecíveis!
Coloca uma flor comestível em cada forma de gelo, junta água e vai a solidificar no congelador.

Simples e criativo!

Nigella Lawson - a minha favorita

Nigella Lucy Lawson é uma chefe de cozinha, apresentadora de televisão e jornalista britânica. Graduada pela Universidade de Oxford, Nigella começou por trabalhar como revisora de livros e crítica de restaurantes e, mais tarde, como vice-editora literária do The Sunday Times em 1986. Começou a sua carreira de jornalista freelancer escrevendo para vários jornais e revistas. Em 1998 editou o seu primeiro livro de culinária, How to Eat (Como Comer) que vendeu cerca de 300.000 cópias e tornou-se um bestseller. Escreveu o seu segundo livro em 2000, How to be a Domestic Goddess (Como Ser Uma Deusa Doméstica) e ganhou o prêmio "Autor do Ano" pelo British Book Award.

Bolo floresta negra

Ingredientes:
1 Chávena de chá de açúcar
1 Chávena de chá de manteiga sem sal
4 Ovos
1 Chávenas de farinha de trigo
1/2 Chávena de chá de amido de milho (MAIZENA)
1/2 Chávena de chá de chocolate em pó (70%)
1/2 Chávena de chá de leite
1 Colher de sopa fermento em pó
1/2 Litro de creme de leite fresco
2 Colheres de sopa açúcar
1/2 Chávena de chá de cerejas frescas ou em calda picadas
Para untar e polvilhar: manteiga e farinha de trigo
Maneira de preparar:
Unte e enfarinhe uma forma redonda média (25 cm de diâmetro). Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e os ovos até obter um creme fofo e homogéneo.
Acrescente aos poucos a farinha, a Maizena e o chocolate, alternando com o leite. Bata até obter uma massa cremosa.
Retire da batedeira, adicione o fermento e misture delicadamente.
Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Desenforme enquanto estiver morno e reserve.
Recheio:
Bata na batedeira, em velocidade baixa, o creme de leite com o açúcar, até obter ponto de chantilly. Reserve.
Corte o bolo reservado em dois discos. Espalhe metade do chantilly sobre um dos discos de massa e cubra com as cerejas. Coloque o outro disco sobre o recheio.
Cubra o bolo com o restante do chantilly e decore com as raspas de chocolate e as cerejas.
Leve ao frigorífico até ficar firme. Sirva a seguir.
Nota: Se preferir, humedeça a massa do bolo com a calda das cerejas antes de recheá-lo.

A energia dos alimentos

Nuevos alimentos para nuevas necesidades

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Curiosidades sobre a utilização do coco

O coco, fruto tropical amplamente cultivado no Brasil, é rico em proteínas, gorduras, calorias, hidratos de carbono, vitaminas (A, B1, B2, B5e C), e ainda em sais minerais, principalmente potássio e magnésio. Por isso, além de saboroso, é considerado um alimento muito saudável e nutritivo.
A partes comestíveis do fruto são: a polpa branca e a água, que podem ser consumidas quando o fruto ainda está verde ou depois de maduro. Da polpa madura extraem-se o leite, coco ralado, o farelo e o óleo. O leite de coco e o coco ralado são usados na culinária, quer na preparação de sobremesas, quer de pratos e peixe e molhos. O óleo, para além de ser usado na alimentação é usado na fabricação de sabão, cosméticos e detergentes.

Bolo de Coco com laranja

Ingredientes:
4 Ovos XL
2 Chávenas de chá de açúcar granulado
1 Chávena de chá de manteiga sem sal
1 Chávena de chá de sumo de laranja
2 Chávenas de chá de farinha de trigo
2 Chávena de chá de coco ralado
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
Calda
1 Lata de leite de coco (2dl)
2 Colheres de sopa de açúcar granulado
Raspa e sumo de 1 laranja grande
Maneira de fazer:
Na batedeira, mexer os ovos inteiros com o açúcar até ficar num creme (10 minutos). Seguidamente, adiciona-se a manteiga previamente aquecida durante 5 minutos. Acrescenta-se o sumo de laranja intercalando com a farinha. Bater tudo muito bem até homogeneizar por mais 10 minutos. Adiciona-se o coco e o fermento e voltamos a bater muito bem. Vai ao forno a 170 graus durante 35 minutos numa forma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Para a calda, numa panela, leva-se ao lume o leite de coco, o açúcar e a raspa da laranja até ferver por 5 minutos. Adiciona-se o sumo de laranja e deixa-se ferver mais 5 minutos em lume brando. Deita-se a calda numa travessa para arrefecer.
Depois de retirar o bolo do forno, deixa-se arrefecer e desenforma-se. Parte-se o bolo em quadrados uniformes. Passa-se muito bem cada quadrado de bolo pela calda e cobre-se com o coco ralado. Coloca-se cada quadrado de bolo numa folha de alumínio e embrulha-se. Vai ao frigorífico, no mínimo, 4 horas antes de servir. Serve-se fresco.